中式餐饮的革新之路，或许不但是“走出去”，还要有“引进来”。10月15日，国内知名酸菜鱼品牌鱼你在一同正式推出新加坡叻沙风味鱼与泰式冬阴功风味鱼两款东南亚新品，以“把世界美食风味带回来”去探索全球化进展新路径。

当做品牌“寻味世界”计划的海外首站，这次上新的两款新品革新融入了东南亚标志性的叻沙与冬阴功风味，不但有效拓展了酸菜鱼品类的风味边界，更是能吸纳海外地域美食风味反哺本土产品革新，助力品牌在产品领域的全球化探索。

据悉，鱼你在一同自创立以来始终专注于酸菜鱼品类的传承与研发革新，在常规老坛酸菜鱼的基本上，相继推出了招牌热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、公举番茄鱼、金汤酸菜鱼、果味柠檬鱼等多款经典产品。今年，伴伴随品牌在海外的迅速进展，品牌更将视野投向了更广阔的全球风味革新。此次的东南亚风味新品，正是其鉴于经典酸菜鱼，在全球化口味探索上迈出的关键一步。

（泰式冬阴功风味鱼）

品牌负责人表示，伴伴随品牌全球化的高速进展，咱们一领域经过门店的海外布局让产品“走出去”，把东方美食文化发扬光大。与此同时也经过“寻味世界”，把全球各地的盛行风味引入国内，即“带回来”反哺国内产品革新，让我国花费者不出国门就能感受世界美食。

从社交系统和产业数字来看，新加坡叻沙与泰式冬阴功在国内外认知基本广泛，如此就能极大程度减少行当教育成本。其中，新加坡叻沙当做狮城美食风味代表，其标志性的浓郁椰香构成了极具辨识度的风味名片，在东南亚饮食文化中占据关键位置；而泰式冬阴功当做具有广泛认知度的风味符号，其酸辣口感在国际行当接收度居高。

为兼顾“地道风味”与“国内花费者口味偏好”，鱼你在一同在保留味型核心特色的前提下开展精细化改良，叻沙风味中减少常规配方的辣度，突出椰香的醇厚感，冬阴功风味中则平衡酸辣比例，更适合大众口感。

距离两款新品上市不到一周时间，花费者评价中“口感新颖”“接收度高”变成高频词。有上班族反馈，地道东南亚风味、恰到好处的味觉刺激，适合日常犒劳。在美团发布的“食”力花费洞察中，泰国菜搜索量增加曾一度高达303%，体现了当下花费者对“异域味蕾感受”需求的飙升。鱼你在一同新品不但精准捕捉动向，更以“酸菜鱼+世界风味”的差异化组合，为产业提出“本土品类与全球风味融合”这一富有前瞻性新命题。

在当下，中餐出海已不是新鲜话题，但鱼你在一同的“寻味世界”产品战略却为这股浪潮注入了新的内涵，“寻味世界”也将是鱼你在一同全球战略升级的关键一环。据熟悉，2022年，鱼你在一同在纽约开设海外首店，随后拓展至新加坡、吉隆坡、温哥华、迪拜、曼谷等城市。

尤其是今年6月，鱼你在一同在泰国宣布了品牌全球升级战略，内涵涵盖品牌定位、文化内核、美学视觉、空间形象等多个维度。此次产品全球化升级，除了很好地响应品牌全球升级战略，更是在构建世界风味与我国酸菜鱼的融合，进而打造品牌全球化产品矩阵。

餐饮业面对“规模角逐”向“价值角逐”转型，鱼你在一同的东南亚新品被看作引领产业升级的关键信号。风味革新与文化交融，不但提升了品牌角逐实力、溢价实力，更拓展了中式快餐品类边界。据悉，在“寻味世界”产品战略的促进下，不但能让世界尝到我国味道，更让我国餐饮融入了世界风味，为中式快餐全球化给予了全新的范式。